Galette

Les ingrédients pour de la galette des rois normande:

• 2 pâtes feuilletées
• 1 citron
• 4 poires
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 1 fêve
• 125 grammes de poudre d'amande
• 125 grammes de beurre doux ramolli
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de kirsch
• 2 cuillères à soupe de farine

La préparation de la recette de galette des Rois normande:

1. Travailler le beurre en pommade, ajoutez le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter en remuant à chaque fois, l'oeuf entier, puis 1 jaune, le kirsch, les amandes, et enfin la farine.
3. Peler et les poires en fines lamelles, arroser de citron, pour éviter qu'elles ne noircissent.
4. Etaler 1 pâte feuilletée, étale dessus la crème d'amande, déposer la fève puis recouvrir des lamelles de poires.
5. Poser la seconde pâte feuilletée, souder les bords.
6. Délayer le jaune d'oeuf restant à un peu d'eau.
7. Badigeonner le dessus de la galette au pinceau.
8. Faire cuire au four à 200° Celsius (thermostat 6-7), pendant 12 à 15 minutes.
9. Baisser la température à 180° Celsius (thermostat 6) et laisser cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit.

Les ingrédients pour de la galette des Rois aux pommes et aux pruneaux:

• compote de pommes
• quelques pruneaux
• 2 pâtes feuilletées
• un oeuf pour dorer

La préparation de la recette de galette des Rois aux pommes et aux pruneaux:

1. Etaler la première pâte feuilletée sur un plan de travail, y déposer la compote et par dessu quelques pruneaux et ce pas trop près des bords, sans oublier la fève.
2. Badigeonner les bords de la pâte de blanc d'oeufs.
3. Déposer la deuxième pâte délicatement sans appuyer au milieu, pincer les bords de façon à souder les pâtes.
4. Badigeonner le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf et ne pas oublier de faire une petite cheminée.
5. Mettre à cuire environ 30 minutes en surveillant.

Bon appétit.